桐庐“阳光厨房“可视化。桐庐县委宣传部 供图

　　中新网浙江新闻8月30日电（郭其钰 许疏影 应致远 王丽琳）民以食为天，食品安全关系着千家万户。2021年，“放心消费工程”被列为杭州市桐庐县十大民生实事项目之一。为积极推进“放心消费工程”建设，桐庐县将“阳光厨房”引进外卖平台、学校后厨系统，全面开展放心消费自查提升。

　　2021年7月，浙江首次以立法的形式，要求从事网络餐饮的小餐饮店逐步实现以视频形式在网络订餐第三方平台实时公开食品加工制作过程。此背景下，桐庐县积极推进“阳光厨房”“放心市场”建设，让老百姓买得放心、吃得安心。

　　日前，在桐庐县城工作的陈妍在浏览外卖软件时发现商家页面新增了一项名为“阳光厨房live”的功能。她点击进入页面，便可实时查看到后厨食物加工制作的过程，从下单到打包，整个生产环节一目了然。

　　网络订餐单位安装“阳光厨房”，让“闲人免进”的后厨不再神秘。据了解，摄像头安装及可视区域包括食品粗加工、烹饪制作、专间、餐具洗消等操作环节，实现后厨公开化、透明化。而“阳光厨房”的在线保持机制，也能及时纠正视频离线、摄像头位置偏移等情况。

　　除了外卖平台，桐庐县学校的“阳光厨房”建设也已初显成效。

　　文正小学所建成的智能“阳光厨房”系统涵盖互联网+“阳光厨房”、物联感应、AI抓拍分析、信息公示四大模块，可对学校食堂的“人、机、环、法、料”五个环节进行数字化、智能化的管理。

　　“通过这个物联感应设备，可以对消毒柜是否开启、每天的温度、湿度情况自动生成台账，发现异常会立即提醒。”文正小学食堂工作人员介绍，学生家长也可通过手机端或电脑端清楚地看到学校食堂的后厨情况，能更放心孩子在校就餐。

　　通过高标准建设、精细化指导、打包式推进，目前桐庐县有126个学校已建成智能“阳光厨房”系统，率先在杭州市实现智能“阳光厨房”系统全覆盖。

　　此外，桐庐县还完成25家农村家宴“阳光厨房”建设，综合运用集体聚餐在线申报、乡厨培训、家宴中心市场化运营等方式，有效提升农村集体聚餐食品安全防控水平。

　　“2021年，‘放心消费工程’将创建合村乡、莪山畲族乡2个省级放心消费区，建设‘阳光厨房’214家，进一步提升农贸市场软件、硬件设施。”桐庐县市场监管局负责人表示。（完）