中新网浙江新闻1月14日电 （汪恩民 王潇婧）浙江省政协十三届三次会议正在举行，共同富裕成为其中的高频词。浙江省政协委员、民建衢州市委会主委、衢州市红十字会常务副会长蓝芝苇提出，“近年来，衢州餐饮业快速崛起，我们应加快推动衢州餐饮高质量发展，助力缩小‘三大差距’。”

　　浙江省政协委员、民建衢州市委会主委、衢州市红十字会常务副会长蓝芝苇。 受访者 供图

　　中国美食文化丰富，地方小吃各有风味。其中“浙江风味”包含着文化的多样性，衢州作为“长三角唯一一个吃辣的城市”，得益于钱江源独特的自然生态，衢菜融合了浙、闽、赣、徽多地风味，以口味厚重、咸辣鲜香为特色。

　　然而，衢州餐饮业在高质量发展过程中存在菜系标准不够、龙头企业不多、人才支撑不足等亟待解决的问题。

　　为此，蓝芝苇建议有关部门要加强对衢州餐饮业的政策扶持，从支持山区县跨越式高质量发展、缩小三大差距角度出发，加强对衢州餐饮高质量发展的统筹指导。如实施地域餐饮品牌培育工程，培育更多的衢州“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”“名饮”，推动“鲜辣衢州”餐饮品牌化和规范化建设。

　　在此基础上，他认为衢州应进一步壮大餐饮品牌企业，通过支持有条件的餐饮企业进行跨行业、跨地区兼并重组，要发挥龙头企业引领示范作用、编制省外餐饮企业/品牌招引名录、支持衢州餐饮企业申报“国家钻级酒家”“黑珍珠”等称号以及“中国餐饮百强企业”等榜单，打造一批高品质餐饮主体。

　　“为进一步增强衢菜品牌实力，可以在‘味美浙江’系列活动中，支持衢州设置衢菜文化故事演艺、文化宣讲、现场品鉴等活动。”蓝芝苇建议，“同时要支持衢菜企业参加省内外、国内外美食展览、文化交流活动和各类美食比赛。”

　　餐饮业高质量发展离不开餐饮服务品质的提升，“希望开展衢菜餐饮服务标准化建设，为消费者提供高质量的服务体验，并推进‘中央厨房+冷链配送’模式，集中处理和配送四县特色食材，确保食材的新鲜度和安全性。”蓝芝苇补充，还应鼓励衢州增设餐饮管理和烹饪艺术等相关专业或课程，培养餐饮复合型人才。（完）