中新网浙江新闻5月17日电（曹丹）5月16日，以“传承经典 致敬匠心”为主题的2026中国黄酒产业发展大会暨胡志明大师从业45年匠心传承大会在浙江绍兴举行。国家级非物质文化遗产代表性项目绍兴黄酒酿制技艺的代表性传承人胡志明现场将象征酿造核心技艺的传统酿酒耙授予弟子代表，标志着黄酒技艺传承迈向跨文化、跨国界传播。

5月16日，活动现场。（主办方供图）

　　黄酒位列世界三大古酒，是中华农耕文明与礼乐文化的“液态符号”，承载着商周酒曲复式发酵技艺、越王勾践“投醪誓师”、《诗经》“为酒为醴，烝畀祖考”等深厚历史文脉。

　　胡志明从事黄酒酿造45年，始终坚守“冬酿春藏”的千年古法。同时，他融合现代微生物发酵科技，推动传统技艺与现代标准结合，是绍兴黄酒产业从传统作坊迈向现代化、标准化发展的重要推动者。

　　“黄酒是活着的文化遗产，守正才能传承，创新方可致远。”胡志明如是说。

　　深耕黄酒领域数十载，胡志明培育60余名弟子，包括2名中国酿酒大师、4名省级酿酒大师、10余名全国技术能手，构建起黄酒行业传承梯队。

　　在传承仪式上，意大利华侨新生代、意大利国家品酒师协会（ONAV）品酒大师王璐接过传承信物。作为在意大利成长起来的品酒师，王璐精通西方葡萄酒文化，拥有国际顶尖品鉴专业素养。近年来，王璐深入车间研习酿造技艺、撰写双语专业酒评，并在欧洲举办高规格品鉴会，推动黄酒文化在海外精准传播。她表示，将以国际通用品鉴语言为桥，深耕西方高端餐饮市场，让世界读懂中国黄酒的独特风味与文化底蕴。

　　伴随文化出海战略推进，黄酒国际化步伐持续加快，黄酒多次亮相重大外交场合成为东方名片。数据显示，近五年黄酒出口量年均增长超10%，欧洲、东南亚高端市场占有率稳步提升。

　　本次大会同步发布《2026中国黄酒T8企业共识》，提出以“新场景、新供给、新消费”推动全产业链升级，以产品社交化、场景多元化拥抱全球年轻消费群体。（完）