2025年杭州市食品安全宣传周启动仪式暨萧山区主场活动现场。

　　执法人员检查古荡菜市。

　　杭州市食药安办工作人员与食品作坊负责人交流。 本版图片均由杭州市市场监督管理局供图

　　在浙江杭州文二菜市，每天开市前最忙碌的不仅是商户，还有市场快速检测室的工作人员。“青菜农残检测数据已实时上传至‘浙食链’系统，消费者扫码就能查看全部信息。”检测员小王介绍。如今，这种“透明化”监管模式已覆盖杭州2079家生鲜门店和170家大型商超。

　　目光转向另一边。在杭州钱塘区一家社区药店的变化折射出区域食药监管的升级。店员通过扫码设备对药品进行入库验收，数据实时上传至监管平台。这种药品全链条数字化监管模式已覆盖钱塘区160余家药店。食品与药品安全，如同车之双轮，共同构筑起杭州民生保障的重要防线。

　　全链条守护 筑牢食品“安全网”

　　菜市场承载着城市的烟火气，也是食品安全监管的重要场域。“通过‘浙食链’系统，我们构建了从农田到餐桌的全程可追溯体系。”杭州市市场监督管理局相关负责人表示。

　　聚力校园食材配送环节严把安全关。杭州对130余家学校食材配送企业实施“阳光配送行动”，通过规范查验、上链追溯、安装物联感知设备、开展快速检测等措施，打造透明安全的配送体系。

　　在无堂食外卖治理方面，杭州市通过出台全国首个《无堂食外卖聚集区餐饮服务食品安全管理规范》及配套文件，建立完善的管理制度体系。同时，结合各城区特点打造了32个规范化无堂食外卖聚集区样板，联合外卖平台推出专项扶持政策，引导优质商家集中入驻，形成规模效应。

　　创新引领 提升药品安全治理效能

　　“以前药品注册检验需要数月时间，现在通过药品注册检验实验室，周期缩短了一半以上。”杭州某制药企业负责人表示。这是杭州创新药品监管机制带来的实效。“十四五”期间，杭州生物医药产业呈现蓬勃发展态势。以贝达药业、华东医药等为代表的本土企业创新成果丰硕，7个一类创新药、73个创新二、三类医疗器械获批上市，展现出杭州医药创新的强劲势头。

　　在药品流通领域，杭州持续推进改革试点。英特集团等4家药品流通企业参与“多仓一体化”改革，通过建立“中心库+协同仓”模式，整合仓储资源，取消冗余仓库28个，节约仓储成本达6000万元人民币。

　　“我们通过智慧监管手段，实现了对药品生产、流通、使用全过程的可追溯管理，确保民众用药安全。”杭州市市场监督管理局相关负责人介绍。

　　数字赋能 构建智慧监管新生态

　　一直以来，杭州市以数字化改革为引擎，全面构建食品药品智慧监管新体系，让科技为百姓饮食用药安全保驾护航。

　　“扫一扫食品包装上的‘浙食链’二维码，产地、检测报告一目了然，买菜更放心了。”在世纪联华超市，市民张女士展示手机上的溯源信息。

　　智慧监管的触角已延伸至校园食堂。杭州学军中学后勤负责人介绍：“通过AI摄像头，我们能实时监测后厨操作，系统自动识别未戴工帽、厨房抽烟等违规行为。”这样的“阳光厨房”正在杭州市推广，共同守护学生“舌尖上的安全”。

　　在药品监管领域，钱塘区率先建成全省首批药品“黑匣子”智慧监管项目。“系统就像给药品生产装上了‘行车记录仪’，24小时不间断监测关键数据。”某制药企业质量负责人表示，一旦出现异常，系统会立即预警，帮助企业及时排查风险。

　　多元共治 织密民生安全防护网

　　当下，杭州市积极构建“政府监管、企业自律、社会监督”三位一体的食药安全治理新格局，通过创新机制让各方力量共同守护市民的饮食用药安全。

　　“看到这家餐馆门口贴着‘笑脸’标志，我们就放心进去吃饭。”在杭州西湖区一家餐饮店前，市民王女士指着门口的“餐饮红黑榜”说道。这套由市场监管部门推行的公示制度，将检查结果通过“笑脸”“平脸”“哭脸”直观展示。

　　位于杭州临平区的食品安全科普体验馆，来参与“食品安全小实验”的小学生络绎不绝。“通过VR设备，孩子们可以‘走进’食品生产企业，这种体验式教学特别受欢迎。”体验馆负责人表示。该馆作为杭州“食安科普体验点地图”上的42个点位之一，今年已接待参观者超过5000余人次。

　　行业自律机制也在不断创新。全国首个“网络餐饮自治联盟”成员单位“闪电厨房”，每月都会组织入驻商家开展食品安全互查。“我们建立了‘发现问题—整改反馈—回头看’的闭环机制。”“闪电厨房”运营负责人表示，这种行业自我监管模式让网络餐饮更加规范透明。

　　杭州的食药安全监管实践印证了“监管为民”的理念。从文二菜市的智慧升级，到学校后厨的AI监控；从药品“黑匣子”的智能预警，到遍布全市的食安科普体验点，杭州用数字技术织就严密的食药安全防护网。筑牢食药安全防线，守护市民健康生活，杭州正在探索一条具有特色的一流食药安全治理之路。（作者 奚金燕 朱诗瑶）