提到瑞安的甜，谁能绕开陶山甘蔗的清甜、马屿红糖的醇厚？数据显示，我市甘蔗种植面积约5700亩，主要分布在陶山镇和马屿镇，全市甘蔗全年产值为1.4亿元。本期《瑞安有数》，让我们循着甜美的气息，一同探寻一根甘蔗的“两头甜”。

　　瑞安甘蔗，八成在陶山

　　在瑞安，说到陶山美食，大部分人会想到甘蔗，他俩就像一对天生的“CP”，这种深入人心的地方性印象，来自陶山甘蔗实打实的产业分量。

　　数据显示，我市甘蔗种植面积约5700亩，陶山镇就有4500亩，占全市甘蔗种植面积的79%。陶山甘蔗年产量4.1万吨，年产值近1亿元，占全市甘蔗全年产值近7成。

　　（张欣/摄）

　　陶山甘蔗，每年3月下种，历经8至10个月生长，10至12月进入采收季，直径3至4厘米，刚砍下的甘蔗带着田间水汽，蔗肉脆嫩，汁水丰富，是冬日里最清爽的甜。

　　陶山甘蔗何以独占鳌头？其核心在于天然的“地域限定”属性。

　　《瑞安日报》曾刊文，曾有不少人将陶山甘蔗移栽他地，都不尽如意，哪怕是隔壁乡镇。原来，陶山镇的4500亩甘蔗种植地，处于飞云江河谷平原、小盆地、丘陵相间之处，这里阳光充足，为沙质土壤，是天然富硒地块，甘蔗喝的是“山泉水”，自然条件得天独厚。正如“南橘北枳”，独特的水土，才养出陶山甘蔗独一份的清甜。

　　陶山甘蔗 “鲜”字打头

　　瑞安的甘蔗主要分为鲜食和制糖两大类别。陶山镇种植的陶山绿皮甘蔗，属于鲜食甘蔗；马屿镇则以种植三特紫红皮甘蔗为主，该品种主要用于制糖。

　　“鲜”是一种水果的生命力，在这点上，陶山甘蔗有着绝对优势。2018年，陶山甘蔗获得“浙江农业之最”果蔗擂台赛二、三等奖；2021年入选全国名特优新农产品目录；2023年荣膺国家地理标志证明商标；2024年纳入中国绿色食品发展中心《农耕农品记忆索引名录》……

　　（张欣/摄）

　　如今，这份甜蜜，已走出瑞安，被更多的人看见与喜爱。自去年启动出口业务以来，陶山甘蔗成功出口至韩国、加拿大、新加坡、迪拜等多个国家和地区，年销量突破30吨，年销售额高达百万元。值得一提的是，今年10月开始销售以来，韩国市场表现尤为亮眼，已销往韩国10吨。

　　马屿甘蔗 “甜”出新高度

　　若说陶山甘蔗是瑞安的“鲜食甜名片”，那马屿红糖便是瑞安的“加工甜王牌”，在瑞安的甜蜜版图里，马屿镇扛起了“制糖大旗”，用一根根紫红皮的甘蔗，熬出传承千年的古法甜。

　　红糖制作一般是在11月底开始，马屿红糖的核心原料，是专用于制糖的三特紫红皮甘蔗。这种甘蔗表皮紫红，直径比陶山鲜食蔗纤细，约2至3厘米，虽不适于直接鲜食，但胜在含糖量高、纤维紧实，是熬制红糖的上佳之选。

　　一般情况下，约10至12斤糖蔗方能浓缩出1斤红糖。从压榨取汁、柴火慢熬，到搅拌、定型，最终成就其色泽金黄、焦香浓郁的特质，每一口都是阳光与风土的沉淀。 

　　作为瑞安红糖产业的主力军，马屿镇的甘蔗种植面积约1600亩，年产量达0.9万吨，可熬制红糖约900吨。按15元/斤计算，红糖年产值即可达2700万元。

　　从陶山4500亩甘蔗的脆甜，到马屿近1200亩甘蔗熬出的醇厚；从32万吨年产量、1.4亿元年产值的规模，到出口海外的国际化步伐，瑞安的甜蜜，不是单一的“蔗香”，而是鲜食和加工双向发力的全域图景。