1月16日上午，瑞安市市场监督管理局工作人员将温州市首张“即食鲜切果蔬类食品生产许可证”送到马屿镇的温州万科农业开发有限公司。这意味着，温州在即食鲜切果蔬这一细分领域的生产许可实现了“从无到有”的突破。

　　在企业新投用的生产车间里，市市场监督管理局马屿所工作人员上门送证，许可证品种明细表中明确标注了“即食鲜切果蔬”。一拿到证件，温州万科农业开发有限公司总经理雷大锋就乐得合不拢嘴：“我们像是吃下了一颗定心丸，对2026年的企业发展目标更有信心了。”

　　即食鲜切果蔬是指以新鲜的蔬菜、水果为原料，经预处理、清洗、切分（或不切分）等工艺制成，全程冷链配送、可直接入口的新鲜产品。其供应对象涵盖连锁餐饮、商超、电商等，既减少门店的二次清洗切配，也有利于餐饮企业出品的标准化，但其生产对企业的生产环境和过程控制要求更高。

　　“一方面要把微生物指标稳定控制在限值内，另一方面要加强对温度的控制。如果温度波动较大，会更容易滋生微生物。”瑞安市市场监督管理局马屿所副所长吕欣欣介绍，这类产品的核心风险点集中在微生物指标和温度控制上。

　　据介绍，过去该企业因为缺少相应资质，在外地市场对接时多次卡在了准入门槛上。“我们在进入嘉兴、上海等地区的市场时，就碰到了这类问题，限制了我们的发展，让我们走不出温州。同时，也很难与大的连锁企业合作。”雷大锋说。

　　围绕这一“空白事项”，温州市及瑞安市两级市场监管部门在依法依规的前提下，靠前服务，实行同步论证和并联指导。市市场监督管理局安排专人对接企业，围绕车间布局与生产流程开展“一对一”辅导，从源头减少企业因为标准不清可能产生的整改投入。“我们马上联系了温州市市场监督管理局，他们也很重视，第一时间联系了专家组、食品检测组。经过共同探讨，我们出台了一个可实行、可审查的方案，并且马上推动实施落地。”吕欣欣介绍。

　　有了部门的指导，企业加快了新厂改造和设备投入。新厂房中的即食鲜切果蔬加工区域面积有2000多平方米，累计投入800多万元，配备了全新的清洗消毒流水线、臭氧灭菌消毒、温湿度控制等设备。一拿到许可证，新的合作订单就接踵而至。“我们已经开始对接新的业务，已经在和‘十足’便利店、中铁一局的航空食品生产部门等进行进一步的洽谈。”雷大锋说。

　　“我们2026年的产能预计可以提升30%以上，产值达3000多万元。”雷大锋说。