中新网浙江新闻11月18日电　（刘子琳 孔黎明 吕强锋）白术在锅中翻动，袅袅蒸汽伴着淡淡药香升起，学生们围在案台前，手握铲子翻炒着药材。17日，“问道大盘山·好药出磐安”2025年“大盘山杯”大学生寻药比赛迎来中医药非遗展示与实操竞赛环节，来自各地的药学学子在浙江金华磐安近距离体验中医药的古老技艺。

11月17日，国际选手在比赛中切白芍。 肖健 摄

　　现场，磐安县中药材产业协会会长、从业40余年的杨定升向学生们讲解杭白芍去皮的过程。“我们用清水细砂去皮，就是为了既能去掉外层黑皮，又能最大限度保护内层药性。”他还向学生们解释古法炮制的关键点，“就像浙贝母的贝壳灰炮制、白术的炒制，这些技艺不是看一眼就能学会，火候、手感、经验都很关键。”

　　学生们有的举着手机记录，有的在本子上写下要点。来自山东中医药大学的冯筱涵说：“当我们近距离观摩了‘磐五味’的非遗炮制后，感受到中药的深厚的文化底蕴，也了解到原来炮制过程有那么多讲究。”

　　随着展示结束，实操竞赛开始，学生们走向案台，分别完成切白芍、炒白术两项比拼。火力、刀法、出品色泽，都关系着最后得分。

　　“今天要自己烧柴火控制温度，整个过程都有些手忙脚乱。”冯筱涵在完成比赛后仍意犹未尽地说，切白芍的时候我才第一次知道，软化后的杭白芍表面会有一层黏液，这让操作难度更大。好在自己提前练习了，但是也很遗憾没有达到预期的效果。

　　看着学生们在竞赛中不断尝试、纠正、坚持，杨定升显得格外欣慰。“今天这么多学生来参加，我很高兴。希望这些年轻人不仅学到现代知识，也能传承这些技艺，让中医药的根越扎越深。”

　　据了解，中医药非遗展示及实操竞赛是今年寻药比赛的重要组成部分，旨在让青年真正“摸得着药材、看得见技艺、理解得了文化”。（完）