中新网浙江新闻4月21日电 （张斌 骆泽明）谷雨是春季最后一个节气，气温回升、雨水增多，万物生长，民间素有“雨生百谷”之说。此时节，春将尽夏未至，正是顺应时节、调理身心的好时候。在浙江磐安，芍药花竞相绽放，当地以花入馔，推出时令药膳“芍药鱼片”，尽显中国人顺时而食的养生智慧。

　　浙江磐安是杭白芍主产区，眼下芍药花进入盛花期，花大色艳、姿态雅致，素有“牡丹为王，芍药为相”的说法。除观赏价值外，芍药亦是传统养生佳品。据《食物本草》记载，芍药花“利五脏，去内热”，清代名医更称其为“养肝之圣药”。中医认为，春季与肝脏相应，谷雨时节肝气渐收、心气渐旺，适量食用芍药，可疏肝清热、调养身心，契合节气养生之道。

　　依托传统养生理念，芍药鱼片成为谷雨时节特色佳肴。这道菜制作精巧，新鲜鱼片以蛋清上浆，炸至金黄后摆成花瓣造型，搭配焯烫后的芍药花瓣，真假相映，宛若鲜花盛放盘中。菜品配以山药调制的酸甜酱汁，既中和口感，又遵循春末“省酸增甘”的饮食原则，达到健脾养胃的效果。

　　鱼鲜与花香相融，食材应季而取、做法应时而制，一菜之中藏着自然与养生的结合。不少养生爱好者表示，谷雨过后即将入夏，此时调养身体，能更好地适应季节更替，为健康打下基础。

　　从山野繁花到餐桌佳肴，从古籍记载到现代烹制，芍药鱼片不仅是一道时令美味，更承载着中国人应季而养、食养同源的生活哲学。在谷雨时节，以这道特色佳肴留住春日滋味，也将节气养生的传统融入日常烟火之中。（完）