中新网浙江新闻6月4日电 （张斌 骆泽明）浙江金华磐安县素有“江南药谷”之称，是浙产道地药材的重要产地，中药文化源远流长。

　　依托得天独厚的自然资源，当地“药食同源”文化底蕴深厚，其中，性味甘润、能养阴润燥的玉竹，便是老百姓日常食补的常用原料。

　　这份对“食养”的追求，也深深融入了当地的节令美食中。作为磐安传承千年的端午特色美食，灰汁粽的制作工艺十分考究。当地人选用红褐柃、豆秆焚烧取灰，经静置沉淀滤出天然灰水浸泡糯米。这种富含天然碱性的灰水不仅有助肠胃消化，更饱含着先民顺应自然的生活智慧。

　　依托本土深厚的药膳文化，金华市非物质文化遗产“磐安药膳”代表性传承人徐永民立足传统、大胆创新。

　　从艺三十余年的他深耕药膳研发，秉持寓医于食的创作思路，将新鲜玉竹和传统灰汁粽制作工艺相结合，创制特色玉竹灰汁粽。端午时节湿热难耐，糯米黏腻易加重脾胃负担，而玉竹的温润恰好能中和糯米的滞气，实现了美味与养生的兼顾。

　　近年来，磐安深挖药膳非遗价值，以特色小吃为载体传承传统文化。一颗颗裹着淡淡药香的粽子，既留住端午乡土味道，也让磐安药膳非遗在创新中持续传承发展。（完）